*Ingredientes:
I) PARA A MASSA
- Biscoito maisena (200g)
- Manteiga sem sal (100g)
II) PARA O RECHEIO
- Cream Cheese (750g)
- Açúcar (150g)
- Ovos (3 unidades)
- Fava de Baunilha (1 unidade)
III) PARA A COBERTURA DE MORANGO
- Morangos (250g)
- Água (50ml)
- Açúcar (100g)
- Canela em pau (1 unidade)
- Conhaque (20ml)
IV) PARA A COBERTURA DE BAUNILHA
- Leite (500ml)
- Gemas (6 unidades)
- Açúcar (100g)
- Farinha de trigo (40g)
- Fava de Baunilha (1 unidade)
**Modo de Preparo:
I) MASSA
1- Triture os biscoitos maisena no processador até virar uma farofa;
2- Misture essa farofa com a manteiga e depois forre o fundo de uma forma de aro removível com essa massa;
II) RECHEIO
1- Misture em um bowl, com um batedor, o cream cheese, o açúcar, os ovos e a baunilha;
2- Coloque o creme por cima da massa e leve para assar coberto com papel alumínio, em forno baixo, por uma hora aproximadamente. Depois disso, retire do forno e deixe descansar na geladeira;
III) COBERTURA DE MORANGO
1- Coloque os morangos picados em uma panela junto com o açúcar e a canela. Deixe cozinhar em fogo baixo até atingir ponto de geléia;
2- Depois, jogue o conhaque na panela e deixe mais alguns minutos cozinhando para que o álcool evapore. Então, separe;
IV) COBERTURA DE BAUNILHA
1- Ferva o leite com a fava de baunilha;
2- Bata as gemas com o açúcar e depois misture a farinha de trigo;
3- Acrescente o leite fervido aos poucos, mexendo sempre;
4- Depois disso, volte com tudo ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar;
5- Quando estiver na consistência desejada, retire do fogo e deixe esfriar na geladeira;
***Dica do Chef:
Depois que a torta já estiver descansada na geladeira por 1 hora, retire-a de lá e, primeiramente, cubra-a com a geléia de morango, então, com a cobertura de baunilha. Para finalizar, corte alguns morangos em lâminas e decore a superfície da torta. Por fim, volte com a mesma para a geladeira e a deixe lá por mais umas 2 horas. Voilá!
Bon Appetit!
