Receita DKS: Tartelete de Chocolate Branco com Pistache

Receita


* Ingredientes:


Massa


- 120g de Manteiga
- 80g de Açúcar de Confeiteiro
- 1 Fava de Baunilha
- 250g de Farinha de Trigo
- 25g de Farinha de Amêndoa
- Sal (2 pitadas)
- 1 Ovo


Recheio

- 200g de Pistache Cru
- 180g de Chocolate Branco 
- 300g de Creme de Leite


** Modo de Preparo:


Massa


1- Com as pontas dos dedos misture a manteiga, o açúcar, a pitada de sal, a fava de baunilha, a farinha de amêndoa, o ovo, e aos poucos, acrescente a farinha de trigo.

2- Amasse bem até obter uma massa lisa e homogênea, levando à geladeira por cerca de 30 minutos.

3- Retire a massa da geladeira, e forre o fundo e as laterais de forminhas de aro removível (10 cm de diâmetro).

4- Fure o fundo da massa com um garfo e leve para assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 25 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio


Recheio


1- Em uma panela média, leve ao fogo baixo, o creme de leite até aquecer.

2- Junte o chocolate picado e mexa até formar um creme liso.


3- Leve ao congelador durante 30 minutos para dar ao recheio uma textura um pouco mais firme.

4- Após esses 30 minutos, retire o creme do congelador e bata na batedeira até obter um creme tipo Chantilly.

5- Coloque em um saco para confeitar usando um bico grande e preencha o fundo das tortinhas fazendo o formato de caracol com o recheio.


6- Usando um processador, triture o pistache e jogue-o por cima do tartelete.


7-  Leve novamente à geladeira por mais uma hora e o tartelete estará pronto.




*** Dica do Chef:


Use raspas de chocolate branco, pedacinhos de pistache e calda e chocolate para decorar seu prato.


Bon Appetit