Coroa de Cordeiro com Brócolis no Vapor

*Ingredientes:


- Carré de Cordeiro (+/- 300g cada)
- Azeite (50 ml)
- Alho (1 dente)
- Vinho branco seco (50ml)
- Brócolis
- Caldo de Carne (100ml)
- Sal e Pimenta do Reino a gosto




**Modo de Preparo:


1- Retire o excesso de gordura da carne e limpe os ossos, com a ajuda de uma faca, raspando-os de cima pra baixo;
2- Tempere a carne com o alho picado, o sal e a pimenta;
3- Depois, enrole o carré formando uma coroa e amarre-a com um barbante;
4- Sele a coroa em uma frigideira e leve ao forno bem quente (250oC);
5- Deixe assar durante uns 30 - 40 minutos, então, retire a carne do forno, remova o excesso de gordura e deglace a panela ou forma com o vinho branco. Leve ao fogo e deixe reduzir um pouco;
6- Regue o carré com o vinho e o caldo de carne reduzidos;
7- Paralelamente, cozinhe o brócolis no vapor; 
8- Voilá! Seu prato está pronto! Sirva a coroa em prato individual acompanhada dos brócolis no vapor.




***Dica do Chef:


Além do brócolis, você pode preparar uma "cama" com purê de batatas para servir sua coroa de cordeiro. Seu prato ficará mais bonito em sua apresentação e mais rico no sabor. 






Bon Appetit!

MFC: Massa Fresca Caseira

Misture 2 ovos com 250g de farinha 

 

Misture e trabalhe bem até formar uma massa homogênia

Deixe a massa repousar por 20-30 minutos 

Use uma máquina ou cilindro...

... para abrir a massa

Enrole a massa

Com uma faca, corte as tiras

Cozinhe em água fervendo com sal, escorra e deixe esfriar

Polvilhe parmesão ralado e salsa picada

Voilá!

Sua massa fresca caseira estará pronta para servir.



Bon Appetit!

Kazaar: O sabor intenso da Nespresso

A Nespresso relançou pela primeira vez em sua história um Limited Edition. Membros de todo o planeta solicitaram a volta do Kazaar e desde o dia 31/01/2012, está disponível para consumidores do mundo inteiro.

Impetuosa e apaixonada, a força do Kazaar é resultado da pura inovação promovida pelos Especialistas da Nespresso, que trabalharam em cooperação direta com os produtores de café.

O nome Kazaar é uma criação original da Nespresso. O nome foi escolhido pela sua consonância, tanto forte como directa – expressando toda sua natureza intensa. O sabor encorpado desse blend é o preferido daqueles que admiram um café bem forte (intensidade 12).

Nas Américas Central e do Sul, a Nespresso identificou dois Robustas e um Arábica cujas forças de caráter ocultavam facetas ainda inexploradas. Esses cafés foram, então, habilmente trabalhados para revelar qualidades aromáticas inesperadas. O Conilon Robusta brasileiro revela uma extrema intensidade, em toda a sua pureza. O Robusta lavado da Guatemala, ainda pouco cultivado, expressa sua nobreza e uma riqueza única, ao passo que o Arábica do “Cerrado” brasileiro traz sua sofisticação e sutileza para o blend.

Fonte: www.nespresso.com