Mousse de Camembert e Framboesa

* Ingredientes:


1) Mousse de Camembert


- Creme de Leite (150ml)
- Cream Cheese (150g)
- Queijo Camembert picado (100g)
- Gelatina Incolor sem sabor (1 envelope)
- Sal 
- Pimenta branca
- Noz Moscada


2) Molho de Framboesa


- Framboesas congeladas (100g)
- Açúcar refinado (2 colheres de sopa)
- Vinagre branco de arroz (2 colheres de sopa)
- Sal
- Molho de Pimenta


** Modo de Preparo:


1- Bata em um liquidificador o creme de leite, o cream cheese, o camembert e a gelatina incolor (hidratada em água fria e dissolvida em banho-maria);


2- Distribua a metade da mousse no fundo de duas fôrmas pequenas com 15-20cm de diâmetro, levemente untadas com manteiga ou azeite, levando-as à geladeira por 20 minutos; Reserve a outra metade do mousse;


3- Enquanto se aguarda os 20 minutos, coloque todos os ingredientes do molho de framboesa em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda encorpada; Deixe esfriar;


4- Retire as fôrmas da geladeira e espalhe parte do molho de framboesa por cima;


5- Leve as fôrmas novamente à geladeira por algumas horas e então, desenforme-as em um prato;


6- Use o restante da calda de framboesa para decorar;


*** Dica do Chef: Prepare um pesto de salsa para finalização de seu prato. Além de proporcionar um visual mais requintado, irá também enriquecer a mousse em seu sabor.



Bon Appetit!