quarta-feira, 30 de novembro de 2011

Braz Craft: Arte e Artesanato


No post de hoje, venho falar sobre o blog de minha amiga Sarah B. Romanelli:
Braz Craft

O blog é direcionado ao público que curte artesanato de um modo geral, aonde se encontram várias receitas de doces, dicas de viagens, costura, decoração, Scrapbooks e etc.

"Docinhos de Mel com Gergelim" é um bom exemplo de receita simples, light e de fácil preparo que podemos encontrar no Braz Craft. Vale a pena dar uma conferida!!!




Docinhos de Mel com Gergelim

* Ingredientes:
(Porção: +/- 40 docinhos)

- 200 gramas de gergelim
- 8 colheres de sopa de mel
- Pitada de fleur de sel
- Azeite

   
    ** Modo de Preparo:

    1- Unte um tabuleiro liberalmente com azeite.
    2- Meça 8 colheres de sopa de mel em uma tigela. Não precisa ser exatamente, são mais ou menos 8 colheres.
    3- Coloque o gergelim em uma panela e começar a cozinhá-los em fogo médio / alto, não pare de mexer o gergelim para evitar a queima. Mexe por 5-7 minutos até eles ficarem tostados.
    4- Adicione a pitada de sal, isso é opcional.
    5- Adicione o mel e mexer até bem combinado e grudando.
    6- Tire a panela do fogo e espalhar o gergelim no tabuleiro, espalhe bem para esfriar mais rápido.
    7- Despeje um pouco de azeite em um prato pequeno e pegue um prato grande. Unte suas mãos com azeite.
    8- Quando o gergelim começar a esfriar, pegue um pouco e enrole em suas mãos fazendo uma bolinha. Tenha cuidado por que pode te queimar se ainda estiver quente demais. Também, se estiver quente demais, a mistura não vai grudar bem, mas… se demorar demais, a mistura fica dura e fica difícil enrolar. Tem que trabalhar rápido.
    9- Guarde num lugar fresco, melhor num recipiente com uma tampa.













sábado, 26 de novembro de 2011

Pastinha DKS: Iogurte com Hortelã

Pastinha de Iogurte com Hortelã servida com mini-kibes fritos


Receita


* Ingredientes:


- 400g de Iogurte Natural (2 potes)
- 3 Colheres de Sopa de Maionese
- 1 Limão
- Hortelã picada
- Salsa picada
- Sal e Pimenta do Reino




** Modo de Preparo:


1- Primeiramente, coloque as folhas de hortelã no processador;


2- Depois disso, misture o hortelã picado com o iogurte natural e a maionese;


3- Adicione o suco de limão, a salsa picada, sal e pimenta do reino a gosto;


4- Leve à geladeira por 1 hora e estará pronta para o consumo.




Bon Appetit!

domingo, 20 de novembro de 2011

Brownies...

Chocolate Belga


Chocolate Branco c/ Nozes - Chocolate Meio-Amargo c/ Amêndoas - Chocolate Branco c/ Gotas de Chocolate 





Ficou com água na boca?

Faça já a sua encomenda:

contato@nightchef.com














quarta-feira, 9 de novembro de 2011

Receita DKS: Palha Italiana


Quer preparar um dos doces mais antigos e mais deliciosos de nossa culinária?
Então, anotem essa simples receita. Porque, mesmo com esse nome, a Palha Italiana é brasileira. 


Receita

* Ingredientes:

- 395g de Leite Condensado (1 lata)
- 150g de Creme de Leite (1/2 lata)
- 170g de Chocolate Meio Amargo 
- 200g de Biscoito Maisena (1 pacote)



** Modo de Preparo:

1- Em uma panela, aqueça o creme de leite e o leite condensado em fogo médio até começar a ferver.

2- Quando começar a ferver, jogue o conteúdo da panela em um outro recipiente contendo a barra de chocolate meio amargo picada em pequenos pedaços. Misture até o chocolate picado derreter, formando um creme homogêneo. Separe e deixe esfriar por uns 20 minutos fora da geladeira.

3- Enquanto isso, pegue metade do pacote de biscoito maisena e triture no processador até virar uma farofa grossa. 

4- Misture essa farofa de biscoito no creme, separado anteriormente para esfriar.

5- Agora, pegue o restante do pacote de biscoito maisena e quebre os biscoitos com as mãos em pedaços de tamanhos irregulares. 

6- Misture alguns desses pedaços no creme de chocolate e use outros pedaços para decorar sua sobremesa.

7- Por fim, coloque a Palha Italiana na geladeira por uns 40 minutos e estará pronta para o consumo.



*** Dica do Chef:

Se desejar, depois de retirar da geladeira, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima da Palha Italiana.



Bon Appetit!

terça-feira, 8 de novembro de 2011

Receita DKS: Torta de Amêndoas


Receita


* Ingredientes:


- 200g de Biscoito de Chocolate Maltado Crocante Piraquê (1 pacote)
- 100g de Farinha de amêndoa

- 170g de Chocolate Branco picado (1 barra)
- 600g de Creme de Leite (2 latas)
- 100g de Amêndoas em Lascas

- 100g de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 2 Colheres de Sopa de Essência de Amêndoa
- 120g de Manteiga



** Modo de Preparo:


1-  Primeiramente, coloque o pacote de biscoito de chocolate maltado no processador e transforme tudo em uma farofa. Depois, penere a farinha do biscoito, deixando-a bem fininha. Acrescente a farinha de amêndoa e o tablete de manteiga junto à essa farinha fina e misture tudo com as mãos, até conseguir uma massa homogênia;


2-  Forre todo o fundo de uma assadeira com essa massa e separe; (Prefiro usar nesse caso, uma forma bem baixinha, pois, fará com que a torta fique com uma espessura bem fina, como se fosse uma pizza);


3-  Em uma panela, em fogo baixo, aqueça as duas latas de creme de leite e a essência de amêndoa. Quando estiver quase fervendo, coloque o conteúdo em outro recipiente contendo o chocolate branco picado;


4-  Mexa devagar até o chocolate derreter e se misturar ao creme de leite até se transformar em um creme homogêneo;


5-  Leve esse creme à geladeira por 1 hora e separe;


6-  Após isso, p
egue a assadeira, já com a massa de biscoito forrada no fundo, e a preencha com todo o recheio feito anteriormente;


7-  Em uma panela separada, aqueça as lascas de amêndoas com 1/2 xícara de água e 100g de açúcar, até formar uma calda caramelada. Logo depois, jogue essa calda caramelada de amêndoas por cima da superfície da torta e adicione mais algumas lascas de amêndoas;



8-  Leve ao forno, preaquecido à 220oC, por uns 30 minutos.


9-  Coloque na geladeira por umas duas horas e a torta estará pronta para o consumo.  




*** Dica do Chef:


Antes de levar a torta à geladeira, você pode polvilhar um pouco de açúcar e canela por cima da torta. 



Bon Appetit!

quarta-feira, 2 de novembro de 2011

Receita DKS: Espuma 3 Chocolates


Receita


* Ingredientes:

- 170g de Chocolate Branco
- 170g de Chocolate Meio Amargo
- 100g de Chocolate ao Leite
- 600g de Creme de Leite (2 latas)


** Modo de Preparo:


1- Em uma panela média, leve ao fogo baixo, 300g de creme de leite até aquecer.

2- Quando o creme de leite estiver bem quente, coloque-o em um recipiente contendo o Chocolate Branco picado e mexa até formar um creme liso.

3- Leve ao congelador durante 30 minutos para dar uma textura um pouco mais firme.

4- Após esses 30 minutos, retire o creme do congelador e bata na batedeira até obter um creme tipo Chantilly. Então, reserve.

>>> Faça o mesmo com o chocolate Meio Amargo.


5- Já com os 2 cremes prontos, coloque em um saco para confeitar e preencha as colheres. 

6- Para finalizar, jogue raspas de chocolate ao leite por cima das colheres e a espuma estará pronta para consumir.


*** Dica do Chef:

Calda de chocolate é sempre bem vinda para decorar suas colheres.



Bon Appetit!